Як правильно приготувати суші и роли
 |
Администрация | |
| 12.01.2022 | ||
| Рейтинг: 0 Голосов: 0 Комментариев: 0 | ||
Вам цікаво як правильно і смачно приготувати суші та роли, тоді https://ulovlviv.uds.app/c з радістю вам в цьому допоможе. Ми розкажемо вам про декілька важливих секретів і на які речі звертати особливу увагу.
Перше і саме важливе правило
Щоб правильно приготувати це азійське блюдо дуже важливо навчитися правильно вибирати якісні продукти. Ми розкажемо вам про основні інгредієнти, які знадобляться для приготування класичних суші і ролів.
Рис – це основа даного блюда. Тому його треба вибирати дуже ретельно, звертаючи увагу на наступні показники:
-
розмір;
-
форма;
-
чистота зерен;
-
клейкість;
-
консистенція;
-
міцність крупинок;
-
запах продукту;
-
термін придатності.
Ідеальним варіантом буде продовгуватий і округлий рис чи короткозернистий, так як саме такий продукт надає страві оригінальність. Категорично не рекомендується брати короткий і круглий рис, оскільки він швидко розварюється. Також не підходе довгий рис. Крім того, під час приготування ролів не варто використовувати занадто великий або довгий рис, так як він буде або занадто жорсткий або недоварений. Особлива увага, також варто звернути на саме зерно - воно повинно бути цільним, без надколів, рисового пилу, чорних крапок і мати матово-прозорий колір. Традиційно, експерти з приготування суші та ролів рис розглядають при сонячному світлі. Окрім рису по класичному рецепту необхідно мати васабі, імбир, сушені листки норі і соєвий соус.
Правила приготування
Як виглядають суші і норі, приготовані по класичним і сучасним рецептам можна на сторінці https://ulovlviv.uds.app/c/goods/1268923. А нижче ми розкажемо, як їх приготувати.
Для приготування блюда вам знадобиться 1-1,5 склянки рису, 6-8 листів норі, філе лосося або тунці (400 г), 4-5 ст.л. рисового оцту, маринований імбир, цукор, сіль, соєвий соус за смаком.
-
В першу чергу треба зварити рис. Його добре промивають і віджимають руками. Процедура повторюється доки вода не буда прозорою. Краще варити його в спеціальній рисоварці. Також можна використовувати звичайну каструлю. Співвідношення рису і вод 1:1,5. Коли вода випариться залиште каструлю на 15-ть хвилин.
-
Для заправки в оцет додається сіль і цукор. Сам оцет можна трохи підігріти. Начинка надрізається тонкими смужками.
-
Гарячий рис викладається рівним шаром, додається заправка і одночасно переміщується горизонтальними і ріжучими рухами. Рис знову рівномірно розкладається і накривається паперовим рушником для охолодження.
-
Формування суші і ролів відбувається за допомогу бамбукового килимка. Викласти листок норі, зверху рис і закручуючи сформувати суші або роли. Краї листка змочуються водою для легкого склеювання. Норі кладеться блискучою стороною вниз.
При приготуванні суші начинка кладеться всередину, а якщо ви готуєте роли, то начинка буде зверху. Тепер залишається тільки нарізати і подати блюдо. При правильному приготуванні рис не буде розпадатися. Перед нарізкою ножа треба змочити в воді. Класичні роли і суші подаються з соєвим соусом и імбиром.
| « Предыдущая | Следующая » |
Комментарии:
