Стильный дизайн для бизнес-помещений: перегородки и двери из стекла - обзор компании ЗСК Феникс»
Современный дизайн офисов приобретает все большее значение в бизнес-среде. Это связано с тем, что стильное и функциональное рабочее пространство способствует повышению продуктивности сотрудников и создает благоприятное впечатление о компании у клиентов и партнеров. В условиях быстрого развития технологий и изменения подходов к организации труда, важно следить за актуальными тенденциями в оформлении интерьеров. Одной из таких тенденций является использование стеклянных перегородок и дверей, которые помогают создать ощущение открытости и простора. 		Капитализация процентов по вкладу и как она влияет на доходность
Депозит с возможностью капитализации процентов по вкладу не выплачивается вам каждый месяц, а прибавляется к сумме основного вклада, благодаря чему каждая следующая выплата становится все больше. 		Радионяня
на что обратить внимание при покупке 		Как вернуть материнский капитал из ипотеки после развода
Недвижимость - это один из наиболее ценных активов, которыми могут обладать бывшие супруги. В случае развода, вопрос о возвращении этого имущества может стать предметом серьезных разбирательств и судебных процедур. Если вы столкнулись с необходимостью раздела общего имущества после развода, есть несколько способов вернуть вашу долю недвижимости. Одним из самых распространенных вариантов является выкуп пая у бывшего партнера. Однако, существуют и другие пути решения данной проблемы. 		Биопсия легких: разбираемся в деталях
Биопсия легких – это медицинская процедура, при которой берут небольшой образец ткани из легких для детального изучения под микроскопом. Это как взять пробу блюда, чтобы понять, из чего оно сделано и подходит ли вам. В случае с легкими, биопсия помогает определить, есть ли какие-либо заболевания, такие как рак, инфекции (пневмония, туберкулез), саркоидоз или другие патологии. 		Находите и приобретайте лекарства по лучшей цене
«Мега Аптека» предлагает быстрый и удобный способ найти и приобрести лекарства онлайн по лучшим ценам. Наслаждайтесь простой обработкой заказа и оплатой в удобное для вас время.

привет

Главная  »  Статьи  »  Ваш опыт  »  Кулинария

Бабушкины рецепты. Паштет из печени и заливное мясо к праздничному столу

Администрация
08.02.2010
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Комментариев: 1

Печеночный паштет
Ингредиенты:
паштет из печени- 1,5 кг говяжьей печени
- 1 пачка сливочного масла
- 200 гр свиного сала
- 0,5 кг моркови
- 3 шт лука репчатого

Печень промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками размером примерно 3х3 см.

На сковороде в растительном масле обжарить лук до золотистости, обжарить морковь до полуготовности, затем на сковороду выложить печень (+соль, черный перец, лавровый лист) жарить примерно 7 мин, затем 15 мин тушить под крышкой. Для наилучшего вкуса дольше на огне не держать!

Затем, печень с луком, морковью и салом мелко измельчить, например с помощью кухонного комбайна или дважды пропустить через мясорубку.

Полученную массу немного охладить. Затем выложить дорожкой на предварительно подготовленную пищевую пленку, посередине уложить дорожку из сливочного масла, аккуратно скатать колбаску, при этом масло должно оказаться завернутым в печень. Убрать в морозилку.

Перед подачей на стол колбаска нарезается довольно толстыми кусочками и выкладывается на блюдо в один слой. Получается красиво – овальчики с кусочком масла посередине.

заливное мясо провансальЗаливное мясо «провансаль»
Приготовление бульона.
Мясо залить холодной водой. Бульон из костей и мясных обрезков самый насыщенный. Пену необходительно время от времени тщательно снимать, следить, чтобы бульон сильно не кипел. В бульон кладут лук, белые коренья (например, корень петрушки), черный перец горошком. В конце варки можно добавить укроп и петрушку. Часто спрашивают, а как насчет лаврового листа? Можно, в конце варки ненадолго положить и лавровый лист. Бульон для ланспика должен быть крепкий, прозрачный и красивый, можно не солить.
Затем мясо вынимается, бульон процеживается. В еще горячий бульон добавляется по норме желатин (вымоченный и отжатый). В заливное мясо с майонезом желатина следует класть чуть больше. Бульон с желатином нагревается повторно – доводится до кипения. Чтобы ланспик стал более прозрачным, его можно осветлить с помощью оттяжки из сырых яичных белков. Оттяжка – яичные белки, разведенные в холодной воде в пропорции примерно 1 часть белка к 4-5 частям воды, добавляется в уже готовый бульон с желатином (желательно до повторного кипячения), масса размешивается и доводится до кипения. Ланспик охлаждается, процеживается через мелкое сито или салфетку.

Чтобы проверить хорошо ли ланспик застывает, можно налить несколько ложек в блюдце и поставить на холод. Если ланспик плохо застывает – добавить желатина, повторно процедить.

Для приготовления заливного используется мелко нарезанная отварная постная говядина. Это может быть то мясо из которого готовился бульон.
В блюдо заливается первый слой ланспика, охлаждается до остывания. Затем добавляется мясо с небольшим количеством майонеза, сверху заливается ланспиком, снова охлаждается. 3й слой – ланспик с майонезом. 4й слой – ланспик. Изюминка бабушкиного рецепта – в майонез добавляется лимонный сок (по вкусу). В Ланспик его добавлять нельзя, т.к. изменится цвет, бульон потускнеет.

После застывания 3го слоя добавляются украшения. Узоры из листьев петрушки, зерен граната (отлично подчеркивает вкус заливного), цветов и кружочков моркови и обязательно ломтики лимона.

Приятного аппетита!

рецепты Черниковой Зинаиды Владимировны

Агрова Анна
admin@mamainfo.ru

« Предыдущая Теги: Следующая »
Комментарии:

SD
20.12.2012 - 00:00		 Рейтинг: 0 Голосов: 0
мммм... должно быть вкусно. Очень аппетитно выглядит. Когда дочитал истек слюнкой